はちみつと生はちみつの違いとは？オススメの生はちみつ5選

はちみつと生はちみつの違いとは？

はちみつと生はちみつは、どちらもミツバチが集めた天然の甘味料ですが、最も大きく違うのは加工方法です。

• はちみつ
  はちみつは、採取後に加熱やろ過処理が施されることが一般的です。
  加熱処理により、はちみつの粘度が調整され、長期保存が可能となります。
  しかし、この過程で一部の酵素やビタミンが失われることがあり、風味が少し薄れることもあります。また、ろ過によって蜂の巣や花粉などの固形物が取り除かれ、滑らかな食感になります。
• 生はちみつ
  生はちみつは、採取後にほとんど手を加えず、そのまま瓶詰めされます。
  加熱せずに処理されるため、酵素やビタミン、ミネラルなどの栄養素がそのまま保持されます。
  これにより、風味が豊かで、抗菌作用や免疫強化効果などが期待できます。
  しかし、保存性が低く、直射日光や高温に注意して保管しなければなりません。

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メリットとデメリット

• はちみつのメリット
  • 保存が効きやすく、長期間使用可能
  • 価格が比較的安価で手に入れやすい
  • 食感が滑らかで、さまざまな料理に使用しやすい
• はちみつのデメリット
  • 加熱処理により一部栄養素が失われる
  • 風味が少し薄くなることがある
• 生はちみつのメリット
  • 栄養価が高く、自然な風味を楽しめる
  • 酵素やビタミン、抗菌作用がそのまま保持される
  • 健康面での効果が期待できる
• 生はちみつのデメリット
  • 保存が難しく、早めに使い切る必要がある
  • 価格が高め
  • 花粉や蜂の巣などの固形物が残るため、好みによっては食べにくいことがある

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どちらを選ぶかは、栄養面や風味を重視するか、保存性や価格を重視するかによって決めると良いでしょう。
健康を意識したい方や、風味にこだわる方には生はちみつがオススメです。

普段からはちみつを利用していて、生はちみつにハードルを感じている方は、以下のポイントを参考にしてみてください。

はちみつから生はちみつに移行するための５つのポイント

1. 少しずつ取り入れる
   最初から完全に生はちみつに切り替えず、普段のはちみつと併用して少しずつ使い始めましょう。例えば、ヨーグルトやお茶に少量加えて風味を試すのがおすすめです。
2. 風味の違いを楽しむ
   生はちみつは風味が豊かです。ティーやフルーツサラダにそのままかけて、独特な味わいを楽しんでみましょう。
3. 栄養価を意識する
   生はちみつは加熱処理されていないため、酵素やビタミンが豊富です。健康効果を実感しやすく、長期的に取り入れる価値があります。
4. 小瓶から始める
   価格が高めなので、最初は小瓶を購入し、無理なく取り入れましょう。用途を増やして使うと満足度が高まります。
5. 保存方法に注意
   生はちみつは保存が難しいため、直射日光や高温を避けて、早めに使い切ることを意識しましょう。

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生はちみつは風味や栄養価が豊富ですが、保存方法や価格に注意しながら少しずつ移行すると、より楽しみながら取り入れることができます。

生はちみつが購入できるオンラインショップ

生はちみつはそのままの状態で提供されるため、品質や産地にこだわりがあるショップが多いです。
以下は、はちみつの専門的で生はちみつを扱っているオンラインショップと商品の一例です。

1. ふくみつ

岡山県美咲町の山上に位置する福島養蜂所で採れた本当の自然のはちみつの味を届けるオンラインストア。

2. 金澤やまぎし養蜂場

昭和5年創業、金沢で養蜂場を営む「完熟・生」純粋はちみつを専門に取り扱うオンラインストア。

3. 北欧はちみつ専門店

北欧産の厳選された生はちみつや蜂製品を提供するオンラインストア。品質にこだわり、健康や美容効果を重視した自然な商品を取り扱っています。

4. からだあいかん

薬屋さんが作った自然食品屋さん！
だし、調味料、スープ、ドライフルーツ、お菓子、はちみつなど体にやさしい食品やコスメを取り揃え、食で元気な体づくりを応援するオンラインストア

5. はちみつ養紡屋

「100年後の子どもたちが安心して蜂蜜を食べられる環境を」と静岡県の里山で夫婦二人三脚で養蜂業を行う、こだわり商品がいっぱいのオンラインストア。

生はちみつの魅力を実感してみよう

まず、普段使っているはちみつと併用しながら生はちみつを取り入れて、風味や使用感に慣れていきましょう。
保存方法の難しさや価格など、生はちみつへの移行に悩んでいる方も多いと思いますが、風味が豊かで、加熱処理されていないため栄養価が高いのが最大の魅力です。
酵素やビタミン、ミネラルなど、健康に良い成分がそのまま残っており、免疫力を高める効果や美容面でのメリットも期待できます。

生はちみつは開封後は早めに使い切ることを意識しましょう。また、価格が高めなので、最初は小瓶で試すことをおすすめします。生はちみつを取り入れることで、普段の食事や飲み物に自然な甘さと豊かな風味を加え、健康面にも嬉しい効果が期待できるはずです。

さらに、生はちみつの購入は信頼できる専門店から選ぶことが大切です。
品質にこだわり、産地や製法に関する情報をしっかりと確認し、自分の用途に合ったものを選びましょう。
生はちみつへの移行は、最初は少し手間に感じるかもしれませんが、健康や風味の面で得られるメリットは大きいです。
少しずつ取り入れて、その美味しさと栄養価の高さを実感してみてください。